Hofbräuhaus Monaco
Dall'inizio del XVII secolo, la Hofbräuhaus di "Platzl" nel centro storico di Monaco, completata nel 1607 e aperta al pubblico dal 1828, è l'indirizzo più famoso al mondo per gustare l'autentica birra bavarese. Ogni giorno dalle 9.00 del mattino, camerieri e cameriere vestiti in costumi tradizionali servono a 3.000-30.000 ospiti la birra della compagnia statale "Hofbräu München", di solito servita in un boccale di birra.
"C'è una Hofbräuhaus a Monaco..."
Quando il compositore berlinese Wilhelm "Wiga" Gabriel, tra tutti, compose la canzone da bere famosa in tutto il mondo nel 1935, né lui né i suoi contemporanei probabilmente sapevano che la Hofbräuhaus di Monaco era fondamentalmente nata per necessità. Può essere difficile da credere oggi, ma fino a quando il duca di Baviera Guglielmo V commissionò la costruzione della Hofbräuhaus alla fine di settembre del 1589, la maggior parte della birra bevuta in Baviera proveniva dalla Germania del nord (Einbeck) così come dalla Franconia, dall'Assia e dalla Sassonia a caro prezzo.
Per garantire la qualità del succo d'orzo appena preparato sul posto, un mastro birraio di Einbeck fu attirato a Monaco nel 1612, dove da allora in poi produsse birra nello stile di Einbeck. Il dialetto di Monaco trasformò rapidamente la "Ainpöckisch Bier" in "Bockbier", che poteva essere prodotta solo dalla Hofbräuhaus di Monaco fino al 1818.
Anche a Lenin piaceva bere birra alla Hofbräuhaus
Tra gli anni 1850 e 1870, nella Hofbräuhaus si produceva anche birra di frumento. Intorno allo stesso tempo, la sua popolarità in rapida crescita con il pubblico causò molta invidia e gelosia tra i vicini locandieri di Monaco e altri produttori di birra della città. Dato che dalla fine del 19° secolo sempre più visitatori da fuori e dall'estero accorrevano alla Hofbräuhaus, le operazioni della birreria furono infine trasferite nel 1896 nella "Hofbräukeller" di Haidhausen, che dal 1995 viene utilizzata anche per la gastronomia. Sul sito della fabbrica di birra demolita e dell'edificio amministrativo demolito, la "Schwemme" con oggi 1.000 posti a sedere e la zona ristorante sono stati aperti nel settembre 1897.
Nella prima metà del 20° secolo, la Hofbräuhaus fece ripetutamente notizia a livello nazionale come luogo di incontro di partiti politici. Fu qui, la "Domenica delle Palme" dell'aprile 1919, che i consigli degli operai e dei soldati proclamarono la repubblica sovietica comunista di Monaco. Non più tardi di un anno, nel febbraio 1920, il Partito Nazionalsocialista Tedesco dei Lavoratori (NSDAP) fu fondato qui.
La Hofbräuhaus è sopravvissuta a due guerre mondiali
Durante un raid aereo alleato su Monaco poco prima della fine della seconda guerra mondiale nel 1945, la Hofbräuhaus fu quasi completamente distrutta, a parte lo stagno al piano terra. L'istituzione ricca di tradizione ha riaperto le sue porte in tempo per l'800° anniversario di Monaco nel 1958. Dopo l'ultimo grande restauro e ristrutturazione, compresa la ricostruzione nel 2004, vengono consumati ben 5.000 litri di birra al giorno insieme a classici culinari come la salsiccia di vitello, il polpettone, il maiale arrosto, lo stinco di maiale e le salsicce bianche.
