Specialità di Nizza

Molto pesce e verdure fresche

Naturalmente, la cucina di Nizza ha molto più da offrire che la famosa "Insalata Nicoise". La cucina della regione è leggera e mediterranea, con molte verdure fresche e pesce. I visitatori di Nizza devono assolutamente provare le olive di Nizza. Sono piccoli e sodi ed estremamente gustosi. Le olive sono usate per fare la "tapenade", una pasta che è eccellente sulle fette di pane tostato. Naturalmente, nella regione si producono anche eccellenti oli d'oliva. Ci sono alcuni negozi dove gli ospiti possono anche mangiare spuntini o provare uno dei vini della Provenza.

Si raccomanda l'"Oliviera", che si trova nella città vecchia di Nizza. Oltre a un ricco assortimento di specialità della regione, qui si possono gustare piatti tipici locali. Particolarmente gustosi sono i "fleurs de courgettes farcies", fiori di zucchine ripieni di un impasto di carne tritata. I vini dell'entroterra di Nizza, per esempio il "Bellet", sono da raccomandare. Questa piccola regione vinicola ospita i vigneti più antichi della Francia e produce ottimi vini con il sigillo AOC.

Se vuoi provare qualcosa di molto tipico ma abbastanza sconosciuto, dovresti osare dare un morso alla "Tarte aux blettes". Una torta dolce ripiena di mele, bietole, uva sultanina e pinoli. Una creazione molto insolita, ma che certamente ha il suo fascino. Un altro piatto famoso della regione è naturalmente la zuppa di pesce della vicina Marsiglia, la "Bouillabaisse", un must per gli amanti del pesce quando si visita la Costa Azzurra. Il pesce ha comunque un ruolo importante nel menu di Nizza, insieme ai prodotti regionali come l'olio d'oliva e le verdure. La "pissaladière", una specie di torta di cipolle con acciughe, è anche molto gustosa.

La lista dei piatti tipici è lunga e la Provenza è nota per la sua eccellente cucina. I buongustai che amano mangiare e provare nuovi piatti troveranno sicuramente quello che cercano nella regione di Nizza.