Kyoto

Fino al 1868, Kyōto, al centro dell'isola di Honshū, era la capitale del Giappone. A differenza della metropoli ultramoderna di Tokyo, Kyōto incarna il Giappone antico con la sua pittoresca architettura in legno, i numerosi templi, santuari e palazzi e gli splendidi giardini. Kyōto è popolare tra i buongustai per il suo pasto kaiseki, che consiste in diverse portate di appetitose tartine. L'antico pasto ascetico dei monaci si è trasformato in alta cucina giapponese. Alcuni ristoranti lo servono sotto forma di banchetto alla presenza di una geisha.